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餐饮行业管理制度(二)

餐饮行业管理制度(二)

中餐厅摆位操作管理制度 1、中餐厅早茶的摆位应在前一天晚餐收档前摆好,午晚餐摆位应在开餐前尽快摆好。 2、摆位前首先应当将餐椅摆好,摆放餐椅应当照餐厅规定的摆放方法进行...
餐饮行业管理制度(一)

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点烟服务操作管理制度 1、每次班前,服务员检查打火机,选择拨轮和压柄灵活的火机,并要将火苗调整到适宜高处。 2、上班时,服务人员应将火机放在上衣右边口袋,以便拿取。 3、...
中餐的服务流程

中餐的服务流程

一、引宾入席: 微笑迎宾,距离客人五步远时,应先点头视礼,距离约三步远时,再主动跨前招呼问候客人,对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼: 您好,欢迎光临!请问您几位?合理...
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